Tag Archives: Ernährung
Proweightless Brot und Mini-Baguettes
Ja… wir und unser Brot. Die Stulle, Bemme oder Schrippe gehört in jeden Haushalt und auf jeden Tisch. Und das nicht zu knapp: Laut Statista konsumieren wir im Schnitt fast 70 kg pro Jahr und pro Kopf und liegen damit sogar satte 10 kg über Frankreich und über 20 kg über Italien. Allerdings werden in Ländern wir der Türkei oder Bulgarien weitaus mehr Schnittchen gegessen. Die Vielfalt mit der wir in Deutschland aufwarten sucht ihresgleichen. Entstanden ist das Brot allerdings nicht in Deutschland, sondern vor wohl 6000 Jahren in Ägypten. Es begleitet uns also schon eine ganze Weile. Die Frage,
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Was sind denn eigentlich Kohlenhydrate
Gute Frage… Besonders weil wir ja eher zu denjenigen welchen gehören, die davon abraten zu viele davon zu sich zu nehmen. Lassen wir für den Anfang die Frage nach dem „gut“ oder „böse“ außer acht und konzentrieren uns auf die eigentliche Frage – was sind Kohlenhydrate. Kohlenhydrate bestehen aus vielen verschiedenen Verkettungen von Kohlenstoffatomen, Wasserstoffatomen und Sauerstoffatomen. Im Fachjargon sind sie als Saccharide oder Zucker bekannt. Chemisch gesehen ist also die Angabe „davon Zucker“ schon mal falsch den Kohlenhydrate und Zucker sind ein und dasselbe. Wichtig ist auch, dass es viele verschiedene „Zucker“ gibt, welche sich durch die Anzahl der
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Brot – weil ohne auch doof ist
Bei dem Versuch langfristig die Kohlenhydrate zu reduzieren stolpern wir sehr schnell über unser geliebtes Brot oder die frischen Brötchen zum Wochenende. Während der Proweightless-Diät bieten wir drei Varianten um diese kleine Lücke zu schließen – unser Brot-Cerealien, die kleinen Mini-Baguettes oder die Brotbackmischung. Wie aber geht es nach der Diät weiter. Brot und Brötchen zu reduzieren ist durchaus machbar. Es bedarf womöglich ein wenig Gewöhnung….Aber gänzlich darauf zu verzichten – das wird sehr schwer. Zum Glück gibt es Alternativen. Auf der einen Seite finden sich mittlerweile einige gute Anbieter für Low-Carb bzw. Keto-Brot. Einer davon ist Keto-Up. Nicht ganz
Mehr lesenLass das mal die Schule machen…
Der Ernährungsreport 2019. Pünktlich zum Jahresbeginn ist er wieder da! Der Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Ein flotter Blick verrät uns: Es scheint ganz gut zu stehen um unsere Ernährung – oder wenigstens um unsere Erwartungen daran. Das einem sehr großen Teil der Bevölkerung der Geschmack beim Essen wichtig ist, ist ja verständlich. Das es dabei zudem knapp über 90% der Befragten auf die Gesundheit ankommt, ist hervorragend. Wir essen abwechslungsreich, kochen ganz gerne, gehen aber auch gerne mal aus. Und! Wir wünschen uns weniger Zucker in unseren Produkten. 84%, um genau zu sein, würden weniger Zucker in Fertigprodukten
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